MARIELA "RESUMEN DE EXPOSICIONES".

7.- ESPECTRO FOTÓMETRO.

¿QUÉ ES?
LA ESPECTROFOTOMETRÍA ES EL METODO DE ANÁLISIS ÓPTICO MÁS USADO EN LAS INVESTIGACIONES BIOLÓGICAS.
PERMITE COMPARAR LA RADIACIÓN ABSORBIDA O TRANSMITIDA POR UNA SOLUCIÓN QUE CONTIENE UNA CANTIDAD DESCONOCIDA DE SOLUTO, Y UNA QUE CONTIEN UNA CANTIDAD CONOCIDA DE LA MISMA SUSTANCIA.

USO CORRECTO:
EL ESPECTROFOTÓMETRO ESTA DISEÑADO PARA SER UTILIZADO EN CUALQUIER SUPERFICIE PLANA Y RÍGIDA.
SE REQUIERE UNA TOMA DE CORRIENTE EN UN RADIO DE APROXIMADAMENTE DOS METROS.


TIPOS DE ESPECTROFÓTOMETROS:
· ABSORCIÓN ATÓMICA.
· DE EMISIÓN.
· ULTRAVIOLETA.
· INFLARROJO.
· ETC.

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6.- VISCOSÍMETRO.

¿QUÉ ES UN VISCOSÍMETRO?

ES UN INSTRUMENTO UTILIZADO PARA MEDIR LA VISCOSIDAD DE LO LÍQUIDOS.
CONSISTE EN UNA PEQUEÑA VASIJA EN CUYO FONDO EXISTE UN ORIFICIO CALIBRADO Y DE TAMAÑO CONOCIDO, EN LA QUE SE VIERTE UN VOLUMEN DE UN LÍQUIDO. EL TIEMPO QUE ÉSTE EMPLEA EN FLUIR POR EL ORIFICIO ES UAN MEDIDA DE VISCOSIDAD.

CARACTERISTICAS DEL VISCOSÍMETRO ROTACIONAL:

· CON TERMÓMETRO DIGITAL INCORPORADO.
· LECTURA DIRECTA DE LOS PARÁMETROS DE MEDIDA EN PANTALLA L.C.D.
· VISUALIZACIÓN DE PARÁMETROS:

- VELOCIDAD SELECCIONADA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . R.P.M.
- HUSILLO SELECCIONADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S.P.
- LECTURA DE LA VISCOSIDAD. . . . . . . . . . . .CP. (MPA-S) Ó CST.
- PORCENTAJE DEL FONDO DE ESCALA. . . . . . . . . . . . . . . ..%.
- TEMPERATURA DE LA MUESTRA: . . . . . . . . . . . . . . . º C Ó º F.
- RATIO DE DEFORMACIÓN(CON HUSILLOS ESPECIALES): . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .S.R.
- FUERZA DE TORSIÓN(CON HUSILLOS ESPECIALES): . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . S.S.
- DENSIDAD (DEBE SER ENTRADA POR EL USUARIO). . . .G/CM3.

VISCOSIDAD.

LA VISCOSIDAD VIENE DETERMINADA POR LA FUERZA CON LA QUE UNA CAPA DE FLUIDO EN MOVIMIENTO ARRASTRA CONSIGO A LAS CAPAS ADYACENTES.
CON EL VISCOSÍMETRO SE MIDE LA VISCOSIDAD RELATIVA DEL LÍQUIDO RESPECTO A LA DEL AGUA, QUE SE TOMA COMO UNIDAD. LA VISCOSIDAD RELATIVA ES DIRECTAMENTE PROPORCIONAL A LA DENSIDAD DEL LÍQUIDO Y AL TIEMPO QUE ÉSTE TARDA EN FLUIR POR EL ORIFICIO, E INVERSAMENTE PROPORCIONAL AL TIEMPO QUE INVIERTE EN FLUIR EL MISMO VOLUMEN DE AGUA.
COMO LA TEMPERATURA INFLUYE MUCHO EN EL VALOR DE LA VISCOSIDAD, LAS MEDIDAS DEBEN REALIZARSE A LA MISMA TEMPERATURA.

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5.-EL REFRACTÓMETRO.

¿QUÉ ES?

EL REFRACTÓMETRO ES UN INSTRUMENTO QUE PERMITE CONOCER LA CONCENTRACIÓN DE UNA SUSTANCIA DISUELTA EN AGUA, MIDIENDO EL ÁNGULO DE DESVIACIÓN DE LA LUZ AL ATRAVESAR DICHA SOLUCIÓN.
EN NUESTRO CASO, USAMOS UN REFRACTÓMETRO CALIBRADO PARA MEDIR SOLUCIONES DE AZÚCAR EN AGUA, Y LA ESCALA QUE SE UTILIZA ES DE GRADOS BRIX.

CON SÓLO UNA GOTA COMO MUESTRA (A DIFERENCIA DEL MÉTODO DE MEDICIÓN CON EL DENSÍMETRO, QUE REQUIERE DE UNA PROBETA LLENA) SE PUEDE INFERIR LA DENSIDAD DEL MOSTO O LA CERVEZA.
EN ESTE ÚLTIMO CASO, CUANDO EL MOSTO YA FUE FERMENTADO (O ESTÁ EN PROCESO), ADEMÁS DE AZÚCAR, HAY ALCOHOL EN LA MEZCLA. EL ALCOHOL TIENE UN ÍNDICE DE REFRACCIÓN DISTINTO AL AZÚCAR, POR LO QUE HAY QUE UTILIZAR TABLAS QUE CONTEMPLAN LA DENSIDAD ORIGINAL DEL MOSTO, PARA ESTIMAR LA CANTIDAD DE ALCOHOL DE LA MEZCLA Y ASÍ CORREGIRLA.

¿EN QUÉ CAMPOS SE UTILIZA?

CAMPO LABORAL.
DESEMPEÑA SU TAREA EN HOSPITALES, SANATORIOS PÚBLICOS Y PRIVADOS, CONSULTORIOS PRIVADOS, CONSULTAS A DOMICILIO DEL PACIENTE, ESCUELAS Y LOCALES LABORALES.

¿CÓMO SE UTILIZA?
1. PRIMERO DEBEMOS ASEGURAR QUE ESTE CALIBRADO.
2. COLOCAMOS UNAS GOTAS DE AGUA DESTILADA EN EL VIDRIO Y CERRAMOS LA TAPA TENIENDO EN CUENTA QUE NO QUEDEN LUGARES VACÍOS NI BURBUJAS DE AIRE EN LA MUESTRA.
3. ESPERAMOS 30 SEGUNDOS, SOSTENEMOS EL REFRACTÓMETRO APUNTÁNDOLO HACIA UNA FUENTE DE LUZ Y MIRAMOS POR LA LENTE/MIRILLA.
4. VAMOS A NOTAR UNA PARTE AZUL Y UNA BLANCA.
5. LA LÍNEA HORIZONTAL QUE FORMA LA SEPARACIÓN DE AMBOS CAMPOS DEBERÍA MARCAR 0° BRIX SINO DEBEMOS AJUSTAR LA CALIBRACIÓN MEDIANTE UN TORNILLO QUE SIRVE PARA ESTE FIN.
6. UNA VEZ QUE CALIBRAMOS, LIMPIAMOS LA VENTANA Y VOLVEMOS A REALIZAR OTRA MEDICIÓN PARA ASEGURARNOS QUE ESTE CALIBRADO.

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4.- EQUIPO KJELDHAL.

¿QUÉ ES?
EL METODO KJELDHAL ES UN PROCESO DE ANÁLISIS QUÍMICO PARA DETERMINAR EL CONTENIDO EN NITRÓGENO DE UNA SUSTANCIA QUÍMICA.


¿PARA QUÉ SE USA?
SE USA COMÚNMENTE PARA ESTIMAR EL CONTENIDO DE PROTEÍNAS DE LOS ALIMENTOS.
LOS OTROS COMPONENTES MAYORITARIOS COMO GRASAS Y CARBOHIDRATOS Y OTROS COMPUESTOS ESTRUCTURALES COMO LA LIGNINA NO CONTIENEN NITRÓGENO, PERO LOS AMINOÁCIDOS DE LAS PROTEÍNAS SI.


¿CUÁLES SON SUS APLICACIONES?
ESTAS DETERMINACIONES SE HACEN EN ALIMENTOS, BEBIDAS, CARNES, GRANOS, AGUAS RESIDUALES, SUELO Y EN MUCHAS OTRAS MUESTRAS.


¿EN QUÉ CONSISTE EL METODO KJEDALH?
EL MÉTODO DE KJELDHAL CONSISTE EN TOMAR LA MUESTRA EXACTAMENTE PESADA Y SE SOMETE A UN TRATAMIENTO DE ACIDIFICACIÓN CON MEZCLA SULFÚRICO CLORHÍDRICO O CON ÁCIDO BRÓMICO LA IDEA ES USARLO CON MUESTRAS CON CONTENIDO DE NITRÓGENO.
LO QUE SE HACE ES QUE EN LAS PROTEÍNAS EL TRATAMIENTO LLEVA AL NITRÓGENO A AMONIACO Y ESTE LUEGO ES EVAPORADO EN UN SISTEMA DE RECOLECCIÓN Y CAE A UNA SOLUCIÓN DE ÁCIDO DE CONCENTRACIÓN Y CANTIDAD EXACTAMENTE CONOCIDA CON INDICADOR.
EL PUNTO DE EQUIVALENCIA (CAMBIO DE COLOR) O POR POTENCIÓMETRO ME INDICA CUANDO NO HAY MÁS AMONIACO EN LA MUESTRA.

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3.- KARL-FISCHER.

¿QUÉ ES?
EL METODO COULOMBIMÉTRICO DE KARL-FISCHER (KR) ES UN MÉTODO AMPLIAMENTE USADO EN DIVERSOS SECTORES INDUSTRIALES INTERESADOS EN CONOCER EL CONTENIDO DE AGUA PRESENTE EN SUS PRODUCTOS DEBIDO A LAS POSIBLES REACCIONES DE DETERIORO Y/O ESPECIFICACIONES DE CALIDAD.

LA TITULACIÓN KARL-FISCHER ES UN MÉTODO ANALÍTICO AMPLIAMENTE UTILIZADO PARA CUANTIFICAR EL CONTENIDO DE AGUA EN UNA AMPLIA VARIEDAD DE PRODUCTOS.

EL PRINCIPIO FUNDAMENTAL SE BASA EN LA REACCIÓN DE BUNSEN ENTRE EL YODO Y EL DIÓXIDO DE AZUFRE (SO2) EN UN MEDIO ACUOSO.

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2.- EQUIPO SOXHLET.

¿QUÉ ES EL EQUIPO SOXHLET?

SE DEFINE COMO LA ACCIÓN DE SEPARAR CON UN LÍQUIDO UNA FRACCIÓN ESPECÍFICA DE UNA MUESTRA, DEJANDO EL RESTO LO MÁS ÍNTEGRO POSIBLE.

SE PUEDEN REALIZAR DESDE LOS TRES ESTADOS DE LA MATERIA, Y SE LLAMAN DE LA SIGUIENTE MANERA:
1) EXTRACCIÓN SÓLIDO-LÍQUIDO.
2) EXTRACCIÓN LÍQUIDO-LÍQUIDO.
3) EXTRACCIÓN GAS-LÍQUIDO.

¿CÓMO SE FUNDAMENTA?

LA EXTRACCIÓN SOXHLET SE FUNDAMENTA EN LAS SIGUIENTES ETAPAS:
1) COLOCACIÓN DEL SOLVENTE EN UN BALÓN.
2) EBULLICIÓN DEL SOLVENTE QUE SE EVAPORA HASTA UN CONDENSADOR A REFLUJO.
3) EL CONDENSADO CAE SOBRE UN RECIPIENTE QUE CONTIENE UN CARTUCHO POROSO CON LA MUESTRA EN SU INTERIOR.
4) ASCENSO DEL NIVEL DEL SOLVENTE CUBRIENDO EL CARTUCHO HASTA UN PUNTO EN QUE SE PRODUCE EL REFLUJO QUE VUELVE EL SOLVENTE CON EL MATERIAL EXTRÍDO AL BALÓN.
5) SE VUELVE A PRODUCIR ESTE PROCESO LA CANTIDAD DE VECES NECESARIA PARA QUE LA MUESTRA QUEDE AGOTADA.

LO EXTRAÍDO SE VA CONCENTRANDO EN EL BALÓN DEL SOLVENTE.

PUNTO DE EBULLICIÓN DE SOLVENTES (°C).

· ÉTER 35 °.
· DICLOROMETANO 40.
· ÉTER DE PETRÓLEO 35-50.
· CLOROFORMO 62.
· METANOL 65.
· ETANOL-BENCENO 65.
· HEXANO 69.
· ETANOL TOLUENO 73.
· ACETATO DE ETILO 77.
· ETANOL 78.
· BENCENO 80.
· CICLOHEXANO 81.
· ÁCIDO FÓRMICO 101.
· DIOXANO 102.
· TOLUENO 111.

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¿CÓMO FUNCIONA UN COLORÍMETRO?